La comida rápida, los alimentos que contienen aditivos de fósforo y la Dieta Renal (English Version)

(Nota – ahora disponible dos herramientas en español para ayudar a educara a los pacientes sobre los productos de alimento con aditivos de fósforo.).

Los Aditivos de Fósforo se agrega en la comida precocinada y la comida rápida por varias razones, incluyendo conservantes, agentes de levadura, y intensificadores de sabores. A diferencia del fósforo que naturalmente aparece en carnes, productos lácteos, en granos y nueces, el fósforo de los aditivos, casi siempre lo absorbe el cuerpo. El control del fósforo es necesario para los paciente con diálisis, por lo tanto es importante que estos pacientes sean precavidos con estos aditivos y los alimentos que lo contengan.

Los pacientes deben de evitar alimentos que contengan aditivos de fósforo o que naturalmente contengan un gran contenido de fósforo. Por que los aditivos de fósforo se agregan a ambos, a los alimentos que contienen fósforo naturalmente y a los que no lo contienen, Es difícil estimar la cantidad de fósforo en los alimentos que contienen aditivos de fósforo, incluyendo la comida rápida.

En un esfuerzo para ayudar a los pacientes con diálisis a evitar la comida alta en fósforo o las que contienen aditivos de fósforo, se examino una la lista de ingredientes de muchas cadenas populares de comida rápida. La presencia de aditivos de fósforo o ingredientes que son naturalmente altos en fósforo fueron detectados. A continuación hay una lista de varias cadenas populares de comida rápida. Por cada restaurante encontrara una lista de alimentos que contienen aditivos de fósforo y deberán de ser evitados. También encontrara de cada restaurante una lista con alimentos de mejor opción. Menú regionales no fueron incluidos este análisis.

Para ver la lista de los alimentos que contienen aditivos de fósforo de un restaurante en particular haga clic en la zona que dice 'Alimentos con aditivos de fósforo . Para el menú de los productos que no tienen aditivos de fósforo y que concuerdan con la dieta renal haga clic la zona que dice “Mejores Opciones”.

Todos los expediente se abren como pdfs. Nota – Para algunos será mejor primero descargar el expediente pdf y luego abrirlo. Para descargar desde una computadora Windows haga clic derecho en la zona deseada y luego seleccione 'guardar como.' Guarde el documento en su escritorio y luego haga doble clic para abrir.

Si usted esta utilizando Macintosh usted puede guardar el expediente al sostener el botón 'control' de su teclado y al mismo tiempo haga clic en la pagina y luego seleccione 'Guardar pagina como.' Guárdelo en su escritorio y luego haga doble clic para abrirlo.

Si su computadora no tiene la habilidad de abrir un expediente de PDF usted tendrá que descargar un lector de PDF gratuito como el Foxit o Adobe.

Si usted quiere descargar todos los artículos del menú y la Dieta de fósforo escondido y Productos alimenticios que contienen fósforo escondido por favor descargue menú de herramientas de Aditivos de Fósforo.

 

Herramientas en Español para ayudar a educar a los pacientes:

Fósforos Escondidos en la Dieta (pdf).

Productos Alimenticios que Comúnmente Contienen Aditivos de Fósforo (pdf).

 

Arby's

Alimentos con Aditivos de Fósforo

Mejores opciones

Boston Market

Alimentos con Aditivos de Fósforo

Mejores opciones

Brueger's Bagels

Alimentos con Aditivos de Fósforo

Mejores opciones

Burger King

Alimentos con Aditivos de Fósforo

Mejores opciones

Dairy Queen

Alimentos con Aditivos de Fósforo

Mejores opciones

Domino's

Alimentos con Aditivos de Fósforo

Mejores opciones

Dunkin' Donuts

Alimentos con Aditivos de Fósforo

Mejores opciones

KFC

Alimentos con Aditivos de Fósforo

Mejores opciones

McDonald's

Alimentos con Aditivos de Fósforo

Mejores opciones

Panera Bread

Alimentos con Aditivos de Fósforo

Mejores opciones

Papa John's

Alimentos con Aditivos de Fósforo

Mejores opciones

Pizza Hut

Alimentos con Aditivos de Fósforo

Mejores opciones

Subway

Alimentos con Aditivos de Fósforo

Mejores opciones

Taco Bell

Alimentos con Aditivos de Fósforo

Mejores opciones

Wendy's

Alimentos con Aditivos de Fósforo

Mejores opciones

 

Estamos desarrollando una fase de una herramienta en línea que permitirá que la información de la pagina se pueda actualizar y expandir. Usted puede ver esta herramienta en Wiki Alimentos que tienen un contenido de fósforo (English).

Referencias

Fast Food, Phosphorus Containing Food Additives, and the Renal Diet
Srilekha Sarathy, Catherine M. Sullivan, Janeen B. Leon, Ashwini R. Sehgal
Journal of Renal Nutrition - September 2008 (Vol. 18, Issue 5, Pages 466-470, DOI: 10.1053/j.jrn.2008.05.007)

Public Health Approach to Addressing Hyperphosphatemia Among Dialysis Patients
Ashwini R. Sehgal, Catherine Sullivan, Janeen B. Leon, Karil Bialostosky
Journal of Renal Nutrition - May 2008 (Vol. 18, Issue 3, Pages 256-261, DOI: 10.1053/j.jrn.2007.12.002)

Phosphorus-Containing Food Additives and the Accuracy of Nutrient Databases: Implications for Renal Patients
Catherine M. Sullivan, Janeen B. Leon, Ashwini R. Sehgal
Journal of Renal Nutrition - September 2007 (Vol. 17, Issue 5, Pages 350-354, DOI: 10.1053/j.jrn.2007.05.008)

Apoyado por el fondo numero DK51472 del Instituto Nacional de Diabetes y Digestión y de enfermedades del riñón (NIDDK), Bethesda, Maryland, y por la Fundación de Investigaciones Renales Leonard C. Rosenberg Renal, Cleveland, Ohio.